Waychita

Soupe à l'onion

2010-11-03T04:28:00.000-07:00

Adoro la sopa de cebolla. Anoche preparé un mundo y guardé parte en el congelador por si otro día tengo un antojito. El secreto de esta receta es el buen pan, el buen vino y el buen queso (o sea, todos los ingredientes salvo la cebolla deben ser de buena calidad). A mí me salió algo más de 4 raciones y es un buen plato para tomar de plato único en la cena. Os dejo mi particular receta:
INGREDIENTES:
-3 Cebollas grandes (aproximadamente 750g en total)
-Dos cucharadas soperas de mantequilla sin sal
-Trozos de carne de ternera para caldo, deben ser grandes para poder apartarlos. Unos 300g aprox.
-Agua
-Pan de baguette
-Queso Emmental o Gruyère
-Sal, pimienta, hierbas provenzales, nuez moscada.
-Vino de cocinar yo puse Pedro Ximénez que le va muy bien. Unos 200ml.

RECETA
1. Poner el horno en modo gratinar a calentar a unos 170º.
2. Cortar la baguette en rodajas de un cm de grosor como máximo
3. Poner las rodajas de pan en una bandeja de horno y tostarlas en la bandeja alta del horno (hay que estar pendientes porque tardan poco).
4. Cortar la cebolla en finas rodajas (mejor en finos cuartos de rodaja) y reservar.
5. En una cacerola grande (yo la hago con olla exprés) poner la mantequilla a fuego medio a derretir y echar la cebolla.
6. Sazonar con Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas provenzales.
7. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los trozos de carne.
8. Añadir el vino a continuación y reducir.
9. Cuando el vino reduce, cubrir con bastante agua (yo casi llené la olla)
10. Cerrar olla exprés en el 2 y cuando empieza a chiflar esperar tres minutos y apagar.
11. Expulsar el vapor de la olla y servir la sopa (sin trozos de carne) en cuencos que resistan el horno (conviene no llenar los cuencos hasta arriba).
12. Añadir por encima unas tostaditas de baguette y el queso rayado.
13. Gratinar unos 5 minutos aproximadamente. Y listo!

Carrot Cake

2010-08-01T06:16:00.001-07:00

Esta deliciosa tarta ha hecho que mis amig@s me quieran mucho más, así que voy a colgarla sobretodo dedicándosela por cómo disfrutan con la tarta. Consiste en un bizcocho gordito de zanahoria con una crema de queso fresco o "frosting" por encima.

Ingredientes para el bizcocho:
-4 Huevos
-3/4 de taza de aceite de girasol
-2 tazas de azúcar blanquilla
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de canela
-2 tazas de harina convencional
-2 cucharaditas de bicarbonato
-2 cucharaditas de levadura Royal
-1/2 cucharadita de sal
-3 tazas (o algo más) de zanahoria fresca rayada
-1 taza de nueces

Ingredientes para el frosting:
-300 gr de queso tipo Philadelphia
-125ml de nata para montar
-1 Cucharadita de azúcar avainillado
-4 cucharadas de azúcar blanquilla
-El zumo de un limón

-Precalentar el horno a 175ºC, engrasar y enharinar un molde de 23x33 cm.
-En un bol grande, batir los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla.
-Añadir la harina, el bicarbonato, el Royal, sal y canela. Batir.
-Añadir la zanahoria y las nueces. Mezclar.
-Verter la mezcla en el molde y hornear 40-50 minutos. Mientras tanto, preparar el frosting montando primero la nata con el azúcar de los dos tipos y después añadiendo el queso y el zumo de limón. Dejar enfriar en la nevera.
-Una vez horneado, dejar enfriar primero 5 minutos en el molde y luego, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
-Colocar el frosting por encima.

Ensalada de lentejas

2010-07-30T04:22:00.000-07:00

Ingredientes para la ensalada:
-Lechugas variadas con canónigos
-Tomatitos cherry o tomates maduros
-Queso fresco de cabra
-Nueces (un puñadito)
-Medio frasco de lentejas cocidas
-Salmón ahumado (100 gr en lonchas)
VINAGRETA:
En un bol pequeñito, poner tres cucharadas de mermelada de tomate, una cucharada de vino de manzanilla, un chorrito de vinagre de jerez, un chorrito de vinagre de módena, sal, pimienta y aceite de oliva virgen.

En una fuente plana esparcir la lechuga y los canónigos como mejor os parezca
Añadir las lentejas lavadas. Yo las lavo echandolas en un colador y pasándolas por el grifo
Añadir los tomatitos cherry cortados en dos
Colocar trocitos de queso de cabra por encima
Añadir nueces.

Agregar la vinagreta y remover.
Una vez revuelta la ensalada, colocar por encima trocitos de salmón ahumado.

Receta de cookies

2010-01-13T04:37:00.000-08:00

Ingredientes:
-Chocolate del de fundir: Necesitarás probablemente más de una tableta porque te comerás gran parte mientras cocinas.
-Harina: Una taza, de esto yo no pico, aunque para gustos...
-Azúcar: Hace falta del avainillado (medio bote) y del moreno (media taza)
-Sal: Una pizca.
-Levadura: Un sobrecito de Royal.
-Mantequilla: Media taza (y son lights)
-2 Huevos.

En un bol mezclo harina, levadura y sal.
En una taza echo la mantequilla y la derrito un pelín en el micro para que esté en plan "pomada" y se mezcla con el azúcar. Luego se echa en el bol y se mezcla todo. Finalmente se añaden los huevos.

Y aquí está la pasta de las cookies, luego a mayores le echas los complementos, trocitos de chocolate, pasas, frutos secos en general, etc.

Tiene que quedar como una especie de bechamel. Se coloca en bolitas en una placa de horno y se hornea entre 5-10 minutos a 170º.

PESCADITO WAYCHI

2007-07-05T15:08:00.000-07:00

Bienvenidos solteros, y derivados que tenéis poco tiempo para guisar. En esta etiqueta trataré de haceros la vida un pelín más fácil.

Empezaremos con una délicatessem derivada de otra con la cual mi mamá ganó un concurso de cocina.

INGREDIENTES:

-Tomates (valen de lata aunque mejor frescos)
-Aceite de oliva
-Pescado en filetes
-Pimientos del piquillo en lata (opcional)
-Tomillo
-Sal

PROCESO

Venga, chicos, no seáis perezosos, id al carrefour y sorprended a vuestros enamoraos con esta exquisitez.

-Empezamos cogiendo una fuente de horno, de microondas o una sartén según dónde lo vayamos a preparar.
-En la fuente o sartén ponemos tomate en rodajinas, con un poquitín de aceitillo, sal y tomillo
-Sobre esta capa colocamos los filetillos de pejcao con otro chorrin de aceitito y un poquitín de tomillín
-Encima de todo esto, colocamos unos cuantos piquillos, los ponemos abiertos y en superficie para que no sean demasiados.

...

-Una vez que el pescado esté hecho (lo podemos comprobar si los filetes están blancos por dentro) se separa el pescado de los pimientos y del tomate y estos dos últimos se pasan por la minipimmer con un pelín de aceite en crudo.

-Se acompaña el pescado con esta salsuca tan rica y a disfrutarrrrrr!!!!